Aggiornato il 24 Gennaio, 2023 da Orazio Continuato
I cinesi non mangiano formaggi da secoli, e questa è una tradizione che si è mantenuta fino ai giorni nostri. La cucina cinese classica, come quella familiare tradizionale, non prevede l’uso di latte e formaggi, a parte nelle popolazioni delle regioni settentrionali.
Ci sono diversi motivi per cui i cinesi non mangiano formaggi. Uno dei principali è di natura geografica. La cina è un paese con un clima caldo e umido, non adatto alla produzione di formaggi. Inoltre, l’allevamento del bestiame non è una pratica comune nella cultura cinese, quindi non c’è una grande disponibilità di latte.
Un altro motivo è di natura biologica. La maggior parte dei cinesi non ha la capacità di digerire il lattosio, uno zucchero presente nel latte, quindi il consumo di formaggi può causare disturbi gastrointestinali.
Infine, c’è un motivo culturale. La cucina cinese è una cucina complessa e ricca di sapori, quindi l’aggiunta di formaggi potrebbe alterare il gusto dei piatti. Inoltre, i cinesi hanno una visione più spirituale della cucina, quindi l’aggiunta di formaggi potrebbe essere considerata come una violazione della loro cultura.
I cinesi non mangiano formaggi per una serie di motivi geografici, biologici e culturali. Anche se i formaggi sono diventati più comuni nella cucina cinese moderna, la tradizione di non mangiarli è ancora molto radicata.